Código: 17429

CDU: Nutrição - Dietoterapia

Localização: 615.874.2/C619b

Autor Principal: COELHO, Karina Dantas

Editora: Editora e Distribuidora Educacional,  Local de Publicação: Lodrina,  Ano de Publicação: 2016

Ano do Material: 2016, Tipo de Material: LIVRO

Paginação: 175

Idioma: Português

Assuntos:

Resumo: A obra tem seu conteúdo e apontamentos para aprender a planejar dietas, apurar o senso crítico e estimular a criatividade. Você estará apto a aplicar em sua vida profissional os conhecimentos adquiridos para elaborar um plano de atendimento nutricional, realizar o planejamento de cardápios e a prescrição de dieta alimentar.Iniciaremos o estudo pela introdução à nutrição e dietética, com a definição de conceitos básicos e leis da alimentação. Falaremos sobre guias alimentares, como eles são utilizados para o planejamento de cardápios, quais são as diferenças de acordo com a cultura e país, e também sobre as necessidades nutricionais e energéticas, como estimar e calcular quais componentes podem afetar essas necessidades. Você aprenderá como fazer um atendimento nutricional, a organização e o levantamento das informações nutricionais e da ingestão alimentar. A segunda etapa do estudo é o planejamento nutricional, que é feito a partir da avaliação da necessidade energética do indivíduo e dos hábitos alimentares. Você aprenderá como e quais são os meios para verificar se o que o indivíduo consome está de acordo com as suas necessidades. Diante disso, é possível, então, fazer um planejamento de cardápios e a prescrição dietética, considerando as necessidades energéticas e de nutrientes. E, para finalizar, será feita a adequação de macro e micronutrientes, lista de substituições

Referência Bibliográfica: COELHO, Karina Dantas. Bases da nutrição e dietética. Lodrina: Editora e Distribuidora Educacional, 2016, 175 p.

ISBN: 978-85-8482-384-0

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