Código: 17391

Subtítulo: evidências e pretensos efeitos

CDU: Nutrição

Localização: 613.2/S587a

Autor Principal: SOARES, Ana Paula da Costa (org.)

Autores Secundários:

Editora: Edifes,  Local de Publicação: Vitória,  Ano de Publicação: 2023

Ano do Material: 2023, Tipo de Material: LIVRO

Paginação: 445

Idioma: Português

Assuntos:

Resumo: visando divulgar informações sobre as propriedades funcionais dos alimentos, considerando uma dieta à base de alimentos mais naturais e minimamente processados. Sabe-se da importância e dos benefícios de uma alimentação saudável, equilibrada e variada no contexto da promoção da saúde e bem-estar de indivíduos e coletividades. Além disso, no atual cenário de calamidade em saúde pública devido à pandemia de COVID-19, é imprescindível promover educação em saúde a partir de informações científicas, incentivar hábitos alimentares saudáveis e a inclusão de alimentos que reforçam e potencializam a ação do nosso sistema imunológico frente a diversas patologias e doenças oportunistas. O interesse específico pelo tema alimentos funcionais surgiu na década de 1980, devido à inegável relação entre alimentação e saúde. Desde então, várias pesquisas, experimentais e clínicas, já foram realizadas com o objetivo de avaliar os pretensos benefícios da ingestão de tais alimentos.

Referência Bibliográfica: SOARES, Ana Paula da Costa (org.) et al. Alimentos com propriedades funcionais e de saúde: evidências e pretensos efeitos. Vitória: Edifes, 2023, 445 p.

ISBN: 978-85-8263-617-6

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